mực とは？
ベトナム語「ムック」の意味・読み方
公開: 2026-09-11
「mực」の意味
イカ
mực（ムック）ナン声調（短く落とす）。「ムッ→ク」と短く落として止め、最後の子音は破裂させない
mực にはもう一つ「インク・墨」の意味がある。イカの墨袋から来た語の広がり方が面白い。
mực とは？ベトナム語「ムック」の意味・読み方
海沿いの夜市を歩いていると、炭火で焼く香ばしい匂いとともに mực（ムック）の文字を掲げた屋台をよく見かけます。「イカ」を指すこの語は、焼く・炒める・干すと調理法によって呼び名が変わる、海鮮好きなら覚えておきたい単語です。
この語の意味
mực は本来「インク・墨」を意味する語で、Wiktionary によれば筆記用の色つき液体という意味と、頭足類（イカ・タコの仲間）が持つ黒い墨という意味の両方を持っています。そこから「墨を持つ生き物」として cá mực（カー ムック）の略称の mực がイカそのものを指すようになりました。Vietnamese Wikipedia の「Mực（動物）」の項目では、mực という語がコウイカ目・ツツイカ目など複数の頭足類グループをまとめて指す総称だと説明されています。中には墨袋を持たない深海の頭足類にまで「mực」の名がついた例（mực quỷ／悪魔イカ）があるとも記されており、語の指す範囲がかなり広いことがわかります。
Wiktionary にはさらに、大工道具の墨つぼ・墨糸や、「mực nước biển（海面の水準・海抜）」のような「基準・水準」を表す用法も載っています。飲食店の看板で mực と出てきたら、まず間違いなく食材のイカを指すと考えて大丈夫です。
発音のコツ
mực はナン声調（短く落とす）。「ムッ」と短く落として止め、語末の子音は破裂させずに口を閉じたまま終えます。Wiktionary の発音表記はハノイが [mɨk̚˧˨ʔ]、サイゴンが [mɨk̚˨˩˨]。
北部（ハノイ）と南部（ホーチミン）の違い: 綴りと基本の意味は共通です。違いが出るのは声調の沈め方で、ハノイのナン声調は喉を締めて鋭く短く落とすのに対し、サイゴンではそこまで喉を締めず、やや低く長めに沈めるのが一般的な傾向です。どちらで言っても通じますが、聞き取りの参考にしてください。
どこで目にするか
いちばんシンプルな注文は mực nướng（ムック ヌン）（焼きイカ）と mực xào（ムック サオ）（イカ炒め）。屋台の網の上で炭火焼きにされる mực nướng は、香りと煙で店の場所がすぐわかるほどです。
北部ハロン湾一帯の名物が chả mực（チャー ムック）。イカのすり身を平たく成形して揚げたもので、Hạ Long（ハロン）の市場や土産物店の看板でよく見かけます。南部・中南部の海沿いでは、天日で干した mực một nắng（一日干しのイカ）を炭火であぶって食べるスタイルも人気です。ビールのつまみとしては khô mực（コー ムック）（干しイカ）が定番で、炙って手でさいて食べるスタイルが全国の nhậu（飲み会）文化に根づいています。
関連語・一緒に出てくる語
| ベトナム語 | 読み | 意味 | 音声 |
|---|---|---|---|
| mực nướng | ムック ヌン | 焼きイカ | |
| mực xào | ムック サオ | イカ炒め | |
| chả mực | チャー ムック | イカのすり身揚げ（ハロン名物） | |
| khô mực | コー ムック | 干しイカ（酒のつまみの定番） |
ミニ会話例
よくある質問
Q. mực はタコも含む？ A. タコは別の単語 bạch tuộc（バック トゥオック）で呼ばれます。mực はイカ・コウイカなど墨を持つ頭足類の総称で、タコとは区別されるのが基本です。
Q. mực は「肉」の仲間として扱われる？ A. いいえ。「これは何の肉ですか」はベトナム語で？Đây là thịt gì?（デイラーティッジー）の発音・使い方で扱っている thịt は魚介・甲殻類・頭足類を含まない語なので、mực は thịt の範囲外です。ベジタリアンや魚介アレルギーの申告では tôm・cua と同じく個別に名前を挙げる必要があります。
Q. 生きたイカと干したイカ、見分け方は？ A. 市場や海鮮食堂では、水槽や氷の上に並ぶ透明感のある mực tươi（新鮮な生イカ）と、天日干しにして色が飴色に変わった khô mực が別の売り場に分かれていることがほとんどです。焼く前提なら mực tươi、そのままかじるおつまみなら khô mực を選びます。