xôi gà とは？
ベトナム語「ソイ ガー」の意味・読み方
公開: 2026-09-11
「xôi gà」の意味
鶏肉のせおこわ
xôi gà（ソイ ガー）「ソイ」は平らに、「ガ↓ー」とすっと落とす
xôi gà とは？ベトナム語「ソイ ガー」の意味・読み方
xôi xéo が緑豆あんの王道なら、xôi gà（ソイ ガー）は鶏肉をたっぷり乗せたボリューム系のおこわです。もち米だけでもお腹にたまる xôi に、ほぐした鶏肉を重ねることで一食分の満足感を出せるため、朝食にも軽い昼食にも選ばれる定番メニューになっています。
この語の意味
xôi は「おこわ」、gà は「鶏肉」を意味し、xôi gà は文字どおり「鶏肉のせおこわ」を指します。使われる鶏肉は、丸ごと茹でた鶏をほぐした gà xé（ガー セー）が基本で、うこんで色づけた鶏の脂（mỡ gà）をもち米に絡めて香りとつやを出します。店によっては、ほぐさずにローストした gà quay（ガー クアイ）の切り身を乗せるタイプもあり、しっとり系とジューシー系の2通りの楽しみ方があります。
同じ「鶏肉入りご飯」でも、cơm gà（チキンライス）がうるち米を使うのに対し、xôi gà はもち米が主役です。粘り気のあるもち米に鶏の旨みが染み込むぶん腹持ちがよく、朝からしっかり食べたいときの定番として選ばれています。
発音のコツ
xôi はンガン声調（平ら）、gà はフエン声調（下げ）です。「ソイ」は高さを変えずまっすぐ、「ガ↓ー」とすっと落とす、このコントラストを意識すると自然に聞こえます。
Wiktionary の発音表記では、gà の母音部分がハノイ・サイゴンともに [ɣaː˨˩] とほぼ同じ形で記録されており、発音そのものは北部・南部で共通です。違いが出るのはトッピングの盛り方のほうです。
どこで目にするか
xôi gà は、朝の屋台や専門店の看板に「Xôi Gà」とだけ書かれているほか、「Xôi Xéo - Xôi Gà」のように定番の2種を並べて出す店も多く見られます。紙箱やビニール袋に詰めて手渡す持ち帰りスタイルが主流で、通勤・通学前にサッと買っていく客が中心です。
ハノイでは、ほぐした鶏肉に揚げ玉ねぎと少量のねぎ油を合わせただけのシンプルな盛り付けが一般的です。一方、南部の xôi 専門店では、チャーシュー（xá xíu）やうずらの卵（trứng cút）、ベトナム式ハム（chả lụa）まで一緒に詰め合わせた弁当箱スタイルの「xôi mặn（塩気系おこわ）」として売られることが多く、同じ xôi gà でも見た目のボリュームが大きく異なります。
価格は具材の量に応じて幅があり、シンプルな一包みなら数千ドンから、南部の具だくさんスタイルなら数万ドンになることもあります。出張や旅行で朝早く移動する日には、腹持ちのよさから行動食としてまとめ買いする地元の人も少なくありません。付け合わせに甘酸っぱい大根と人参の漬物（đồ chua）を添える店もあり、脂っこさを中和してくれる箸休めとして重宝されています。
関連語・一緒に出てくる語
| ベトナム語 | 読み | 意味 | 音声 |
|---|---|---|---|
| gà xé | ガー セー | ほぐした鶏肉 | |
| mỡ gà | モー ガー | 鶏の脂（色づけ・香りづけ用） | |
| trứng cút | チュン クット | うずらの卵 | |
| hành phi | ハイン フィー | 揚げ玉ねぎ |
ミニ会話例
よくある質問
Q. gà xé と gà quay の違いは？ A. gà xé は茹でた鶏をほぐしたもの、gà quay はローストした鶏の切り身です。gà xé はしっとり、gà quay は香ばしくジューシーな食感が楽しめます。
Q. cơm gà との違いは？ A. 米の種類が違います。xôi gà はもち米、cơm gà はうるち米です。腹持ちを重視するなら xôi gà、さらりと食べたいなら cơm gà が向いています。
Q. ベジタリアン向けの選択肢はある？ A. 鶏肉抜きにはできませんが、同じ xôi 系で肉を使わない xôi xéo（緑豆あんのおこわ）や xôi lạc（ピーナッツ入り）が代わりの選択肢になります。
Q. 冷めてもおいしい？ A. もち米は冷めると固くなりやすい性質がありますが、鶏の脂が全体に絡んでいるぶん、他のおこわよりはパサつきにくいとされています。持ち帰ってすぐ食べきれない場合は、電子レンジで軽く温め直すと風味が戻りやすくなります。