nước sâm とは？
ベトナム語「ヌオック サム」の意味・読み方
公開: 2026-09-17
「nước sâm」の意味
南部の漢方系冷やし飲料
nước sâm（ヌオック サム）「ヌオック↑」とサック声調で上げ、「サム→」はンガン声調で高さを変えずまっすぐ
nước sâm とは？ベトナム語「ヌオック サム」の意味・読み方
ホーチミン市の路地で「Nước Sâm Lạnh（冷たいヌオック サム）」という手書きの看板や、ビニール袋に入った茶色い冷たい飲み物を売る屋台を見かけたら、それが nước sâm（ヌオック サム）です。南部特有の漢方系の冷やし飲料で、暑い日の水分補給として地元の人に長く親しまれています。
この語の意味
nước sâm は「nước（水）」と「sâm（サム）」を組み合わせた語で、mía lau（サトウキビの一種）、rễ tranh（チガヤの根）、la hán quả（羅漢果）、菊花、蓮の実などの薬草・生薬を数種類ブレンドして長時間煮出し、冷やして飲む甘い煮出し茶を指します。単一の生薬ではなく、店ごとに配合が違う「合わせ技」の飲み物である点が特徴で、身体の熱を取り、のどの渇きを鎮める効果があるとされています。
🔴 名前に sâm（参）の字が入っていますが、朝鮮人参そのものである nhân sâm（ニャン サム）を煮出したものではありません。nhân sâm は高価な生薬として別に扱われ、nước sâm の主な材料はもっと安価で手に入りやすいサトウキビや根っこの類です。この違いを知らないと「人参が入った特別な飲み物」と誤解してしまいやすいので、まず別物だと押さえておくと安心です。
発音のコツ
nước はサック声調（上げる）、sâm は声調記号のない**ンガン声調（平ら）**で、「ヌオック↑・サム→」と上げてからまっすぐ伸ばすのがコツです。Wiktionary の発音表記では sâm がハノイ [səm˧˧]、サイゴン [ʂəm˧˧]〜[səm˧˧]。
北部（ハノイ）と南部（ホーチミン）の違い: 語頭の子音がわずかに変わり、南部ではそり舌の「サ」に近い響きになることがありますが、声調の高さそのものは共通です。飲み物としての nước sâm は南部生まれの文化で、北部・中部の屋台ではほとんど見かけません。北部で似た役割を持つのは trà đá（冷たいお茶）や trà atiso（アーティチョーク茶）で、南部の nước sâm ほど生薬を煮出す文化は根付いていません。
どこで目にするか
ホーチミン市チョロン地区や住宅街の路地では、大きな寸胴鍋を置いた屋台やリヤカーで「Nước Sâm Lạnh」「Sâm Bí Đao（冬瓜の nước sâm）」といった看板を掲げて売られています。ペットボトルに詰めて冷やしたものや、氷を入れたビニール袋にストローを差して手渡す形が定番で、通りすがりに買ってその場で飲む・持ち帰るどちらも一般的です。
コンビニの冷蔵棚にも、パック入りの nước sâm bí đao（冬瓜茶）や nước sâm rong biển（海藻入り）が並んでいることがあり、値段も手頃なため観光客が気軽に試せる飲み物のひとつです。屋台では「Cho tôi một bịch nước sâm（ヌオック サムを1袋ください）」と伝えれば、その場でビニール袋に注いで渡してくれます。
関連語・一緒に出てくる語
| ベトナム語 | 読み | 意味 | 音声 |
|---|---|---|---|
| nhân sâm | ニャン サム | 朝鮮人参（高麗人参。nước sâm とは別物） | |
| mía lau | ミア ラウ | サトウキビの一種（nước sâm の材料） | |
| rễ tranh | ゼー チャイン | チガヤの根（nước sâm の材料） | |
| sâm bí đao | サム ビー ダオ | 冬瓜茶（nước sâm の一種） |
ミニ会話例
よくある質問
Q. nước sâm は本当に朝鮮人参が入っていないのですか？ A. はい、一般的な nước sâm はサトウキビや根、実などの生薬を煮出したもので、朝鮮人参（nhân sâm）そのものは通常使われません。名前が似ているため誤解しやすい点として覚えておくと安心です。
Q. どこで買うのが安心ですか？ A. 地元の人が並んでいる屋台や、常に新しい鍋を回している人気店を選ぶのが無難です。氷や器の衛生状態が気になる場合は、コンビニのパック入り nước sâm を選ぶ選択肢もあります。
Q. 味はどんな感じですか？ A. ほのかに甘く、薬草らしい香りとサトウキビの甘みが混ざった、麦茶に似た親しみやすい味です。癖が強い漢方薬のような苦みはなく、初めてでも飲みやすい飲み物です。